Como fazer furikake (tempero de arroz japonês)

Veja o passo a passo de como fazer furikake em casa. Um tempero ideal para diversificar o sabor do seu arroz e ainda deixando ele ainda mais saboroso.

O furikake também é famoso por deixar o alimento mais gostoso para crianças que não gostam de comer arroz ou outros alimentos. Ele exala um cheiro gostoso e desperta o apetite. além disso, ele dá cor e alegria aos alimentos.

Basta ver nas fotos desta postagem para notar a diferença de um arroz banco simples e um arroz com furikake.

Mas o que é furikake?

É um condimento seco da culinária do japão que é muito famoso e aprecisado para temperar o arroz. No entanto ele tem um preço elevado aqui no Brasil e a maioria é importation.

Ele normalmente é feito com gergelim torrado, algas, peixe seco, shoyo, glutamato monossódico e sal. E usado com moderação sobre o arroz ou em outros preparos justamente por ser muito salgado.

Um ingrediente principal do furikake é o peixe bonito em flocos, no entanto vou elaborar uma receita sem ele. Assim o produto final fica mais barato e acessível para qualquer um fazer

Eu provei pela primeira vez e adorei. Mesmo o arroz branco mais sem graça fica super saboroso com este tempero.

Então como eu gosto de cozinhar fui ver a lista de ingredientes e vi que não era nada demais reproduzir em casa de forma barata e saudável.

Porém eu gosto de coisas mais saudáveis e sem nada de origem animal. Então aceitei o desafio de fazer um furikake sem gutamato monossódico e sem peixe. Veja agora como consegui obter um tempero tão bom quanto o orginal com temperos de forma fácil e barata.

O melhor é que ele dura meses se você deixar em um recipiente hermético.

Como fazer o furikake em casa

Veja o passo a passo para constatar como é simples!

Ingredientes

2 ou 3 algas nori cortadas bem finas em pequenos ratângulos
100g de gergelim branco cru
100g de gergelim preto cru
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de saquê (opcional)
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de lemon pepper
2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

Passo a passo: Como fazer furikake

O primeiro passo é separar todos os ingredientes necessários. Em seguida, misture os ingredientes secos em uma vasilha.

Quando todos estiverem uniformemente misturados, adicione os líquidos e misture pouco a pouco até ficarem uniformes.

Por fim, espalhe em uma assadeira e deixe por 10 a 20 minutos em forno destampado. Esta fase é essencial, pois é quando ofurikake perde a água dos líquidos, concentrando o sabor e ficando crocante.

Abra o forno e verifique se os ingredientes estão realmente secos.

Então basta esperar esfriar e colocoar em um porte limpo e hermético para usar.

O uso é simples e delicioso, pois basta adicionar pitadas ao seu arroz para comer na hora ou no preparo do seu sushi. Bom apetite.

Variações do furikake

Vale lembrar que você pode criar variações desta receita. Colocando ervas como salsa, por exemplo. Assim como é possível criar misturas mais fortes e apimentadas com uso de pimenta calabresa em flocos ou gengibre em pó.

São ideias que você pode e deve ir experimentando para trazer mais sabor e nutrientes ao seu alimento. Não esqueça de nos contar os resultados de seus testes!

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