Nesta postagem imperdível temos ideias fantásticas de como moer café em casa. Pois além de mostrar os vários tipos de moagem e suas finalidades, vamos dizer como você pode fazer seu café moído usando itens que já estão em sua casa.
Ou seja, mesmo se você não tiver um moedor profissional, é possível improvisar usando utensílios comuns em casa. Quer ver? Então fica conosco.
Pesquisas indicam que o cheiro do café feito na hora é capaz de proporcionar alegria, mesmo entre pessoas que não gostam de café. Não é incrível? E se este café é moído na hora, o efeito é triplicado.
Pois o café já moído vendido em mercados, perde boa parte do aroma no processo de produção. Mesmo àqueles cafés feitos e embalado à vácuo tem um aroma inferior ao café moído na hora. Por isso que em cafeterias profissionais, o café sempre é moído na hora.
Muita gente prefere moer o café em casa para garantir a qualidade da bebida, pois algumas marcas já foram reprovada spublicamente por misturar outros grãos no café, como milho por exemplo.
Este tipo de adulteração não é tão rara.
Outra coisa comum é o café vir mais torrado para esconder falhas e defeitos nos grãos, o que deixa o café com sabor com um amargor desagradável.
Como moer café em grãos na sua casa
Ao moer o seu café em casa você vai poder fazer receitas diferentes como o cold brew, assim como o café bulletproof. Que são melhores quando feitos com café organico e recém moído.
Além disso não é só moer por moer, existem níveis de moagem. Pois alguns cafés precisam de um café mais grosso e outros mais fino, ao final desta postagem vamos mostrar qual granulometria para cada modo de preparo.
Experimente
Faça um teste usando moído antes e o café moído na hora. Prepare um café usando as mesmas quantidades de pó e água e a mesma temperatura de água. Espere meia 10 minutos após o preparo e prove. Então você vai perceber a diferença de um café em grãos moído na hora e de uma bebida já moída do mercado.
Certamente você vai se surpreender com a diferença.
Como moer café no liquidificador
Como moer café no processador
Existem basicamente 2 tipos de processadores. Os específicos para café com o da imagem abaixo ou os que são para alimentos em geral. ambos cumprem muito bem a função e fazem um bom trabalho, tendo como grande vantagem o melhor controle sobre a granulometria.
Assim como você consegue fazer uma grande quantidade de café de uma vez. Porém o ideal é o processador pequeno, uma vez que os grandes podem exigir uma grande quantidade de grãos e ai você vai ter muito pó de café parado por muito tempo.
Eu tenho este processador específico para café, porém ele também pode ser usado para moer canela, cardamomo e até cravo. É bem barato, custando menos do que 100 reais na média.
Como moer café manualmente
Existem uma série de aparelhos para moer grãos em casa usando moedores ou pilões. Pode até demorar, mas é uma forma diferente e super elegante de preparar um café. Alguns amantes do café fazem questão de moer usando moedores de manivela por acreditar que há diferença.
Não são caros e você pode comprar moedores vintage ou super modernos. São ótimos para fazer café para uma ou duas pessoas.
Como moer café para prensa francesa
Ao usa a prensa francesa é preciso ter um pó de café grosso, com grãos da espessura aproximada do sal grosso. Não é difícil fazer. Veja a seguir as alternativas.
Para moer para prensa francesa usando o processador ou liquidator, você deve usar o pulsar ou o pulso. Pois deste modo você vai moendo lentamente. Em seguida, peneire usando uma peneira grossa para separar o pó fino do pó grosso.
Pois mesmo batendo devagarinho o liquidificador ou o processor, parte dos grãos ficam mais finos do que o permitido para a prensa francesa.
Se você for moer usando o moedor manual, vai precisar ajustar a moagem para que ela seja feita de forma mais grossa. Infelizmente nem todo moedor manual tem esta opção.
Tipos de moagem e modos de preparo
- Café Turco – Moagem super fina como farinha de trigo
- Espresso – Moagem fina, mais fina que farinha de trigo (depende do tipo)
- Coado no papel ou tecido – Moagem média fina, mais grossa que açúcar refinado.
- Clever – Moagem média fina, parecendo açúcar cristal.
- Mocca Express e Italiana – Moagem média, parecendo açúcar cristal.
- Globinho ou Sifão – Moagem média ou média para grossa, parecendo um pouco mais grosso do que açúcar demerara.
- Chemex – Moagem média-grossa, mais grosso que açúcar cristal.
- Frenchpress – Moagem grossa, parecendo sal grosso.
- Coldbrew – Moagem média a grossa, parecendo sal grosso.
- Aeropress – Todas as moagens
Veja mais
Se você curte café, então vai adorar todas as opções que temos de receitas para preparar café em casa. Veja a seguir e se apaixone por todas estas possibilidades. Sem dúvida é uma ótima oportunidade para experimentar as moagens que mostramos aqui.
O café coldbrew é menos amargo e ideal para os dias quentes. Para obter ele você vai realizar uma moagem mais grossa, tipo frenchpress e aproveitar uma ótima bebida refrescante.
O café romano é uma bebida condimentada, doce e cheia de charme. Ideal para ocasiões especiais. Experimente e se delicie com este delicioso café.
Esta receita pode ser para bebe ou para decorar e finalizar os cafés. Assim como o frapê que falamos anteriormente. São apenas 3 ingredientes para fazer uma bebida super profissional em sua casa.
⟶ Veja como fazer café cremoso em casa
Este café é super estimulante e saudável, experimente e veja como ele pode te ajudar no dia-a-dia. A presença da gorduras boas ajudam na saúde cardiovascular e melhoram seu aprendizado. Este café deve ser feito com grãos selecionados, portanto é uma ótima moer em casa.
⟶ Como fazer o café bulletproof
Por fim, veja um delicioso café e aproveite o máximo de sabor que esta bebida pode oferecer. O café com óleo de coco é muito indicado para quem deseja perder uns quilinhos sem deixar o prazer da vida de lado.
⟶ Como fazer café com óleo de coco
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