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Como fazer bolo Pé-de-moleque pernambucano: Receitas juninas

bolo pé de moleque pernambucano

Como fazer bolo Pé-de-moleque pernambucano passo a passo com duas receitas especiais para você experimentar.

Quando falamos em pé-de-moleque pensamos em várias coisas. Pois no Brasil existem vários doces com este nome e o mais famoso é o confeitado de amendoim.

No entanto no nordeste, especificamente em Pernambuco, este nome significa outra coisa. Todos por lá sabem e adoram um bolo feito coma massa da mandioca, café, leite de coco e castanhas de caju.

bolo pé de moleque pernambucano
Foto: Receitasnestle

Este bolo é tradicional das festas juninas e no interior, mas você pode encontrar ele em padarias e casas de bolo o ano todo. Sua receita é super simples e muito fácil de fazer. Por se tratar de um bolo solado ou abatumado, não carece de cuidados especiais com fermentação e tudo mais.

Pode ser servido como um brownie, em fatias, mini bolos e muito mais. É um ótimo produto para quem deseja vender ou fazer lembrancinhas para festas com a temática junina. Também é uma ótima opção para quebrar um pouco o excesso de milho da festa junina.

Vale lembrar que este bolo não leva farinha de trigo, então é uma boa opção para quem evita glúten. O leite também pode ser substituído por leites vegetais ou sem lactose.

bolo pé de moleque pernambucano

Como fazer bolo pé-de-moleque pernambucano tradicional

Abaixo duas receitas testadas e aprovadas de bolo de pé-de-moleque pernambucano para você experimentar. A primeira receita é de um bolo tradicional, enquanto a segundo é de um bolo pé-de-moleque vegano (sem leite e ovos).

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1kg de Massa de mandioca
  • 200 gramas de margarina
  • 450 gramas açúcar mascavo preto
  • 500ml de leite de coco (caseiro de preferência)
  • 2 colheres de chá de fermento químico e pó
  • Castanha de caju 200 gramas e ou amendoim
  • 3 colheres de sopa de Café instantâneo em pó
  • Erva-doce a gosto
  • Cravo-da-Índia a gosto
  • 1 colher de chá de canela
  • Sal a gosto

Modo de preparo do Bolo pé-de-moleque

Misture a massa da mandioca já lavada e peneirada com o açúcar mascavo, o sal e os temperos secos.

Em seguida adicione o leite de coco com o café já diluído e a margarina na massa.

Misture coma batedeira ou com a mão até ficar tudo bem uniforme.

Em seguida adicione as castanhas de caju e o fermento em pó.

Decore o topo do bolo com castanhas de caju, amendoins e erva doce.

Coloque em forno pré-aquecido a 200 graus célsius por 40 minutos ou até o bolo descolar da forma. Use também um palito para verificar se está seco por dentro.

O café solúvel é melhor para esta receita, assim como o açúcar mascavo preto. ambos em conjunto deixam o bolo mais escuro como tem que ser.

Eu costumo triturar a erva doce e o cravo, e estes precisam ser usados com moderação quando triturados.

Para o leite eu indico que você use o leite de coco. Fizemos uma tutorial em vídeo de como fazer aqui.

Como fazer bolo pé-de-moleque pernambucano vegano

Ingredientes

  • Purê de 3 maçãs cozidas
  • 1kg de Massa de mandioca
  • 200 ml de óleo de coco
  • 450 gramas açúcar mascavo preto
  • 250ml de leite de coco (caseiro de preferência)
  • 2 colheres de chá de fermento químico e pó
  • Castanha de caju 200 gramas e ou amendoim
  • 3 colheres de sopa de café solúvel em 250ml de água.
  • Erva-doce a gosto
  • Cravo-da-Índia a gosto
  • 1 colher de chá de canela
  • Sal a gosto

Modo de preparo do Bolo pé-de-moleque vegano

O bolo vegano tem o mesmo método de preparo da receita anterior. A diferença fica com o substituto dos ovos que é o purê de maçã.

Para preparar este purê basta cozinhar as maçãs com casca e tudo por 20 minutos. Em seguida triture a maçã cozida em pedaços no liquidificador.

Pronto, basta misturar tudo e concluir sua linda receita de bolo pé-de-moleque pernambucano.

Gostou desta maravilhosa receita? Experimente e comente abaixo o que você achou. Também nos mande ideias e sugestões para novas postagens, vamos adorar responder.

Nesta imagem podemos ver como o bolo pé de moleque é denso. Sem dúvida todos vão amar com bom café ou leite matinal. Seu aroma é inconfundível e vai sempre chamar muita atenção de qualquer convidado.

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